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温泉に柿をつける西田隆三さん=鹿児島県さつま町紫尾の区営大衆浴場で2022年10月21日午後1時28分、梅山崇撮影
温泉に柿をつける西田隆三さん=鹿児島県さつま町紫尾の区営大衆浴場で2022年10月21日午後1時28分、梅山崇撮影

 温泉につけて柿の渋みを抜く「あおし柿」作りが、鹿児島県さつま町の紫尾(しび)温泉で本格化している。地元の秋の風物詩で、ネットに入った柿が気持ちよさそうに浮かんでいる。作業は11月末ごろまで続く。

 紫尾区営大衆浴場前に専用の“湯船”がある。37、38度のぬるめの温泉につけると、天日干しなら何日もかかる渋抜きが、20時間弱でできる。管理人の西田隆三(たかみ)さん(49)が「高瀬」という品種を中心に棒で沈め、木ふたで閉じ込めて仕上げる。

 持ち込みは午前9時~午後5時で、10キロまで400円。西田さんは「シャキシャキした食感とさっぱりした甘さがあります」と太鼓判を押す。同浴場(0996・59・8975)。【梅山崇】

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